Il Coronavirus ferma anche l’Oktoberfest e la birra: la chimica di questa bevanda

Si ferma anche l’Oktoberfest: è la notizia di questi giorni che da Monaco raggiunge tutti gli appassionati di birra nel mondo. Ma come si nasconde la chimica in questo mondo? “O’zapft is!” (è stappata!). Con questo grido si apre ogni anno la più grande festa popolare del mondo. Oltre un milione di turisti invade tra … Leggi tutto

Il vino tra poesia e biochimica: la fermentazione alcolica del vino lodato da Neruda

Chi non ha mai sorseggiato un buon bicchiere di vino durante un pasto con gli amici? Perfino Neruda scrive: “Amo sulla tavola, quando si conversa, la luce di una bottiglia di intelligente vino.” E così, il poeta ci fa scoprire come la poesia può celarsi anche dietro un semplice bicchiere di vino. Come si arriva … Leggi tutto